Carte d'hiver
A partager ou pas ... |
Petites/grandes |
| Terrine de lapin «Grand-mère» | 17.00 |
| Rabbit terrine in a pot | |
| Verrine de foie gras de canard mi-cuit au cognac | 25.00 |
| Duck foie gras with cognac | |
| Sardinillas prestiged’Espagne à l’huile d’olive en conserve | 19.00 |
| Baby sardines with olive oil | |
| Planche valaisanne | 20.00/32.00 |
| Local cheese, 2 kinds of local cured ham, dry-cured beef, saucisson | |
| Ardoise de viande séchée du pays | 19.00/31.00 |
| Swiss dry-cured beef |
Plat Végétarien - Vegetarian dish 
Plat sans gluten - Gluten free
Entrées froides - Cold starters |
Petites/grandes |
| Coeur de saumon de Norvège façon gravelax | 25.00 |
| Norwegian salmon heart gravelax style | |
| Pressé de foie gras de canard truffé, langue de boeuf et coeur d’artichaud | 26.00 |
| Terrine of duck foie gras with truffles, beef tongue and artichoke heart | |
| Salade mélangée aux légumes d'hiver |
9.00/16.00 |
| Mixed salad with winter vegetables | |
| Salade de samoussa au chèvre et sésame torréfié |
12.00/18.00 |
| Mixed salad with goat samossa and roasted sesame seeds | |
Entrées chaudes - Hot starters |
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| OEuf bio cocotte, créme vieux Bagnes, huile de truffes | 14.00 |
| Organic egg, old Bagnes cream, truffle oil | |
| Soupe à l'oignon gratinée au fromage de Bagnes affiné |
17.00 |
| Baked oinon soup with local cheese from Bagnes | |
| Cassolette d'escargots, beurre persillé à l'ail des ours | 15.00/28.00 |
| Snails in wild garlic butter 6 ou 12 pièces | |
Cuisine du chef - Chef's cuisine |
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| Les mythiques quenelles de brochet «maison» aux écrevisses, sauce Nantua |
44.00 |
| The legendary pike quenelle with crayfish, Nantua sauce - like a lobster bisque | |
| Les authentiques tripes à la provençale, pommes vapeur |
39.00 |
| The authentic tripes provencale-style, potatoes | |
| Le traditionnel petit salé aux lentilles vertes |
41.00 |
| The traditional salted pork with green lentils | |
| La véritable joue de boeuf braisée bourgeoise | 43.00 |
| The real braised beef cheek | |
| L'incontournable pot au feu, os à moelle |
45.00 |
| The essential pot au feu of beef with marrow bone | |
| La classique blanquette de veau, riz pilaf | 48.00 |
| The classic blanquette of veal with pilau rice | |
| Foie gras de canard poêlé, lentille vertes crémeuses | 27.00 |
| Grilled duck foie gras, creamy green lentils | |
| Ris de veau braisé, sauce morilles | 43.00 |
| braised sweetbread with morel sauce | |
| Coquelet en crapaudine, sauce à l'ail des ours | 39.00 |
| Roasted cockerel, wild garlic sauce | |
| Tartare de bœuf haché minute, frites | 44.00 |
| Beef tartare - hand cut, french fries | |
| Filet de boeuf poêlé, sauce au poivre | 49.00 |
| Fillet of beef with pepper sauce | |
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Toutes nos viandes sont accompagnées d'un gratin dauphinois ou de frites ou de riz ou de pâtes. Our meats are accompanied by a gratin dauphinois or Chips or rice or pasta. |
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Les pâtes - Pasta |
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| Bouillon de légumes à la coriandre, raviolis de champignions |
33.00 |
| Vegetables broth in the coriander, stuffed ravioli with mushrooms | |
| Linguine au foie gras chaud, crème de morilles et Serrano | 38.00 |
| Linguine with foie gras, morel cream sauce and Serrano ham | |
Les fondues |
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| Fondue traditionnelle aux Fromages |
28.00 |
| Traditional cheese fondue | |
| Fondue au Piment d'Espelette |
29.00 |
| Cheese fondue seasoned with Espelette pepper | |
| Fondue à la tomate, pommes de terre en robe des champs |
31.00 |
| Tomato fondue served with potatoes | |
| Fondue au lait de brebis - Bio |
31.00 |
| Ewe cheese fondue - organic | |
| Fondue à la truffe noire |
48.00 |
| Cheese fondue with black truffle | |
La raclette au feu de bois |
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| Service le soir à partir de 2 personnes et sur réservation | |
| Raclettte Made in the wood Fire - in the evening only for 2 or more people with booking | |
| Raclette traditionnelle au fromage de Bagnes |
42.00 |
| Traditional raclette with cheese from Bagnes | |
| Menu raclette avec ardoise valaisanne |
51.00 |
| Menu raclette with Valaisanne meat platter | |
Les enfants - Children |
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| Mini steak de boeuf – Gratin dauphinois ou frites | 18.00 |
| Small beef steak – gratin dauphinois or fries | |
| Nuggets de poulet, frites | 15.00 |
| Chicken nuggets, french fries | |
| Spaghetti selon votre goût (bolognaise, jambon, fromage, légumes) | 15.00 |
| Spaghetti (bolognese or ham or cheese or vegetables) | |
| Fish and chips - Perche de Loe - bio | 24.00 |
| Fish and chips – perch of Loe - Organic | |
| Crème glacée et son cornet - vanille, chocolat, petit lu, fraise, framboise | 5.50 |
| Ice cream in a cone - vanilla, chocolate, petit lu, strawberry, raspberry | |
Les desserts - desserts |
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Nos glaces sont maison et fabriquées avec le lait de la laiterie de Verbier. Les sorbet sont élaborés avec des pulpes de fruits frais.
Our ice-cream are made on-site using milk from the Verbier dairy. All our sorbets are made using real fruit pulp. |
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| Crème glacée - (Café grand crue, vanille bourbon de Madagascar, chocolat Guanaja, Petit Lu, Fleur de lait, serpolet, Chartreuse) |
5.00 |
| Ice-cream - (coffee, vanilla, chocolate, alpine mil, Petit Lu, wild thyme, spirit Chartreuse) | |
| Sorbet - (fraise, framboise ronce montagne, poire, abricot Bergeron, citron, marron) |
5.00 |
| Sorbet - strawberry, wild raspberry, pear, apricot, lemon, ches nut | |
| une boule |
5.00 |
| one scoop | |
| Coupe glacée Dame blanche |
14.00 |
| White lady - 2 scoops of vanilla ice-cream with hot chocolate sauce, chantilly | |
| Coupe glacée Grand-Combin |
14.00 |
| Grand-Combin - 2 scoops of alpine ice-cream with chestnut cream, chantilly | |
| Sorbet Valaisan - Glace abricot ou poire avec sont alcool |
13.00 |
| Sorbet valaisan - apricot or pear with his alcohol | |
| Tarte du jour selon l'humeur du chef |
10.00 |
| Pie of the day | |
| Tarte Tatin au miel de montagne | 13.00 |
| Upside down appel pie with mountain honey | |
| Cerises noires de Berne au Kirsch macérées par nos soins |
12.00 |
| Homemade cherries in Kirsch | |
| Soupe soufflée au chocolat noir infini, glace au thym |
14.00 |
| Chocolate soup with wild thyme ice-cream | |
| Coupe Café légeois | 14.00 |
| 2 scoops of coffee ice-cream with coffee spirit and coffee chantilly |