Carte d'hiver
A partager ou pas ...
| Terrine de lapin «Grand-mère» | 16.00 |
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Rabbit terrine in a pot |
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| Verrine de foie gras de canard mi-cuit | 24.00 |
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Duck foie gras with cognac |
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| Boîte de sardinillas d’Espagne à l’huile d’olive | 18.00 |
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Baby sardines with olive oil |
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| Croque truffes noires, petite salade | 38.00 |
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Croque Monsieur with black truffles, little salad |
Plat Végétarien - Vegetarian dish 
Plat sans gluten - Gluten free
Entrées froides - Cold starters |
Petites/grandes |
| Planche valaisanne | 19.00/31.00 |
| Local cheese, 2 kinds of local cured ham, dry-cured beef, saucisson | |
| Ardoise de viande séchée du pays | 20.00/32.00 |
| Swiss dry-cured beef | |
| Salade mélangée aux légumes d'hiver |
7.00/12.00 |
| Mixed salad with winter vegetables | |
| Salade de samoussa au chèvre et sésame torréfié |
10.00/17.00 |
| Mixed salad with goat samossa and roasted sesame seeds | |
| Marbré de lapin et ris de veau au foie gras, Jus de braisage émulsionné à l'huile de noix |
21.00 |
| Rabbit terrine with sweetbread and foie gras, braising juice with walnut oil emulsion | |
Entrées chaudes - Hot starters |
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| Soupe à l'oignon gratinée au fromage de Bagnes affiné |
17.00 |
| Baked oinon soup with local cheese from Bagnes | |
| Variation autour du légume en potage ou velouté |
16.00 |
| Variation around vegetable soup or velouté | |
| Oeuf bio du Valais poché meurette, sauce bourguignonne | 11.00 |
| Backed onion soup with local cheese from Bagnes | |
| Cassolette d'escargots, beurre persillé à l'ail des ours | 15.00/28.00 |
| Snails in wild garlic butter 6 ou 12 pièces | |
Cuisine du chef - Chef's cuisine |
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| Les mythiques quenelles de brochet «maison» aux écrevisses, sauce Nantua |
44.00 |
| The legendary pike quenelle with crayfish, Nantua sauce - like a lobster bisque | |
| Les authentiques tripes à la provençale, pommes vapeur |
39.00 |
| The authentic tripes provencale-style, potatoes | |
| Le traditionnel petit salé aux lentilles vertes |
41.00 |
| The traditional salted pork with green lentils | |
| La véritable joue de boeuf braisée bourgeoise | 43.00 |
| The real braised beef cheek | |
| L'incontournable pot au feu, os à moelle |
45.00 |
| The essential pot au feu of beef with marrow bone | |
| La classique blanquette de veau, riz pilaf | 48.00 |
| The classic blanquette of veal with pilau rice | |
| Foie gras de canard poêlé, lentille vertes crémeuses | 27.00 |
| Grilled duck foie gras, creamy green lentils | |
| Coquelet en crapaudine, sauce à l'ail des ours | 38.00 |
| Roasted cockerel, wild garlic sauce | |
| Tartare de bœuf haché minute, frites | 44.00 |
| Beef tartare - hand cut, french fries | |
| Poitrine de porc fermier caramélisé au sirop ed bourgeons de sapin, polenta | 48.00 |
| Breast of farm pork Caramelized with tree buds syrup, polenta | |
| Entrecôte de bœuf persillée - 250gr, sauce aux cinq baies | 58.00 |
| Marbed rib steak - 250gr, five berry sauce | |
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Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes ou de frites ou de salade ou de riz All our meats are accompanied by vegetables of the day or fries or salad or rice |
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Les pâtes - Pasta |
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Bouillon de légumes à la coriandre, raviolis de champignions |
32.00 |
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Vegetables broth in the coriander, stuffed ravioli with mushrooms |
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Linguine au foie gras chaud, crème de morilles et Serrano |
38.00 |
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Linguine with foie gras, morel cream sauce and Serrano ham |
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Les fondues |
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| Fondue traditionnelle aux Fromages |
28.00 |
| Traditional cheese fondue | |
| Fondue au Piment d'Espelette |
29.00 |
| Cheese fondue seasoned with Espelette pepper | |
| Fondue à la Tomate, pommes de terre |
29.00 |
| Tomato fondue served with potatoes | |
| Fondue au lait de brebis - Bios |
31.00 |
| Ewe cheese fondue - organic | |
| Fondue à la truffe noire |
48.00 |
| Cheese fondue with black truffle | |
La raclette au feu de bois |
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| Service le soir à partir de 2 personnes et sur réservation | |
| Raclettte Made in the wood Fire - in the evening only for 2 or more people with booking | |
| Raclette traditionnelle au fromage de Bagnes |
42.00 |
| Traditional raclette with cheese from Bagnes | |
| Menu raclette avec ardoise valaisanne |
51.00 |
| Menu raclette with Valaisanne meat platter | |
Les enfants - Children |
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Mini steak de bœuf - légumes ou frites |
18.00 |
| Small beef steak - vegetables or fries | |
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Nuggets de poulet, frites |
15.00 |
| Chicken nuggets, french fries | |
| Spaghetti selon votre goût (bolognaise, jambon, fromage, légumes) | 15.00 |
| Spaghetti (bolognese or ham or cheese or vegetables) | |
| Crème glacée et son cornet - vanille, chocolat, petit lu, fraise, framboise | 5.50 |
| Ice cream in a cone - vanilla, chocolate, petit lu, strawberry, raspberry | |
Les desserts - desserts |
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Nos glaces sont maison et fabriquées avec le lait de la laiterie de Verbier. Les sorbet sont élaborés avec des pulpes de fruits frais.
Our ice-cream are made on-site using milk from the Verbier dairy. All our sorbets are made using real fruit pulp. |
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| Crème glacée - (Café grand crue, vanille bourbon de Madagascar, chocolat Guanaja, Petit Lu) |
5.00 |
| Ice-cream - (coffee, vanilla, chocolate, alpine Petit Lu) | |
| Sorbet - (fraise, framboise ronce montagne, poire, abricot bergeron, citron, marron) |
5.00 |
| Sorbet - strawberry, raspberry, pear, apricot, lemon, ches nut | |
| une boule |
5.00 |
| one scoop | |
| Coupe glacée Dame blanche |
13.00 |
| White lady - 2 scoops of vanilla ice-cream with hot chocolate sauce, chantilly | |
| Coupe glacée Grand-Combin |
14.00 |
| Grand-Combin - 2 scoops of alpine ice-cream with chestnut cream, chantilly | |
| Sorbet Valaisan - Glace abricot ou poire avec sont alcool |
11.00 |
| Sorbet valaisan - apricot or pear with his alcohol | |
| Tarte du jour selon l'humeur du chef |
10.00 |
| Pie of the day | |
| Tarte Tatin au miel de montagne | 13.00 |
| Upside down appel pie with mountain honey | |
| Cerises noires de Berne au Kirsch macérées par nos soins |
12.00 |
| Homemade cherries in Kirsch | |
| Soupe soufflée au chocolat noir infini, glace au thym |
13.00 |
| Chocolate soup with wild thyme ice-cream | |
| Coupe Café légeois | 14.00 |
| 2 scoops of coffee ice-cream with coffee spirit and coffee chantilly |